Cornes de gazelle (vidéo)

Les cornes de gazelles , ou "kaab al gazal", qui signifie en arabe « cheville de gazelle », sont des pâtisseries traditionnelles issues de la cuisine Marocaines, à base de pâte d'amande enrobée de fine pâte parfumée à la fleur d'oranger et de cannelle en forme de petit croissant.
La transcription « cornes de gazelles » semble être une adaptation française du terme arabe.
En Tunisie, c'est une spécialité de la ville de Tataouine, avec une version frite appelée mahchi.
En Algérie, c'est une spécialité de la ville d'Alger, appelée tcharak.
Découvrez avec cette vidéo les bases de la préparation des gâteaux orientaux aux amandes